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國研院移動雷達 預警山區暴雨
9/10/2014 3:12:00 AM
▲國研院颱洪中心建置山區降雨研究雷達。（圖／國研院提供）
生活中心／台北報導
為更精準預測西南氣流山區降雨，國家實驗研究院台灣颱風洪水研究中心建置了可移動式「雙偏極化降雨研究雷達觀測基地」，希望能提早偵測到山區豪雨，及時發出預警訊號，通知土石流潛勢區的居民疏散，減少生命財產損失。
國研院表示，目前山區豪雨災害之預警主要依賴雨量站即時觀測雨量，但受限於山區地形、植被及交通等因素，雨量站不易架設與維運，因此數量不多，提供的資訊有限。若能以氣象雷達偵測山區降雨，就不再是單點資料，而可進行全面性雨量推估，提高山區豪雨災害預警之準確性。
為此，國研院颱洪中心在2011年創立之初，即以西南氣流及山區豪雨為研究主題，規劃「西南氣流大氣水文整合觀測網」，其中第一要務為建置「雙偏極化降雨研究雷達觀測基地」。
此基地已於2013年底在高雄市杉林區建置完成，雷達觀測半徑超過150公里，可涵蓋台南、高雄、屏東等地，並從今年6月開始進行日常觀測。目前運作順利，也逐漸展現提早發現山區降雨的功能。
作業氣象雷達一般都建置於海邊，用以推估山區雨量時，由於距離較遠，雷達電磁波的能量會衰減，又會受到山脈遮蔽，因此容易低估降雨量。颱洪中心建置的降雨雷達具可搬遷性，可深入山區複雜地形，較作業氣象雷達更接近山區強降雨，因此可以提早偵測到山區強降雨，並可進行較精細的山區降雨特性分析。
此外，颱洪中心所採用的是新一代的雙偏極化雷達，可同時發射水平及垂直極化的電磁波，利用這二種極化電磁波的相位差，在經過複雜的分析後，可得到計算降雨量時所需要的重要資訊，也就是雨滴大小與數量的對應關係。因此，雙偏極化雷達偵測雨量的準確度，比傳統雷達提高了15%以上。
颱洪中心的降雨研究雷達未來會將這些防減災所需要的重要資料，即時傳至中央氣象局，應用於土石流、山區崩塌等防災工作，提早通知民眾疏散，避免出現下一個小林村。
面對難以捉摸的西南氣流和強降雨系統，國研院需要更高的降雨偵測準確度及更長的預警時間，而這有賴於更了解西南氣流導致豪雨發生的機制以及降雨系統的結構和特性。
颱洪中心規劃2015、2016年陸續建置剖風儀及無人飛機，利用這些前瞻觀測科技，加上現有的雙偏極化降雨雷達、試驗流域計畫、海研五號海上探空等，形成西南氣流大氣水文整合觀測網。
除了協助提供災害預警時所需資料外，颱洪中心將進一步結合中央氣象局與學研界能量，包含臺灣大學、中央大學、文化大學等，進行西南氣流聯合觀測實驗，共同挑戰科技極限，提升降雨觀測、分析和預報能力，建構山區豪雨觀測和預報之領先地位。
今周刊／半年賺千萬 黑心油商家族揭祕
9/10/2014 2:20:00 AM
讓全台食品業全面淪陷的強冠企業，半年就賣掉七百多噸餿水油提煉而成的「香豬油」，流入一千二百多家食品與餐飲業，強冠董事長葉文祥背後究竟有何不為人知的祕密？
文／梁任瑋、賴若函
一個原料逐年飆升的產業，如何在吃緊的成本中「榨」出利潤？這個問題，在強冠董事長葉文祥心中顯然只有一個答案，就是犧牲消費者的健康，換取公司獲利連年成長。
今年，是豬隻減產導致提煉豬油成本增加的一年，在食用油脂廠商一片哀號聲中，強冠營收與利潤卻可以逆勢成長，從二○一二年到一三年，毛利率從一二％，一路攀升到一七％；每股稅後純益更從一．六六元，站上二．七五元，讓不少食品油脂廠自嘆弗如。
小公司起家 搭上烘焙業爆發潮賺飽飽
「食用油脂廠商獲利率並不高，其獲利來源，主要來自廠商是否能有效降低加工精製過程的成本。」在強冠企業的年報中也坦承，食品油脂業有一定的設備投資門檻，且受原物料價格影響大，獲利率很低，所以想要維持穩定的獲利，必須透過製成技術改良。
然而，面對艱困的經營環境，葉文祥卻選擇用最惡劣的手法欺騙客戶。理論上，豬油應該是由廠商向屠宰場購買豬脂、組織，並委託炸油業者製成原料油，再進行精製、加工調和而成各式油品。不過，葉文祥卻大量收購低價的餿水油取代相對高價的豬油，以偷天換日的手法，讓強冠的獲利宛如坐上直升機。
究竟強冠利用低廉的餿水油製造香豬油已經多久尚不得而知，以這半年就賣掉七百多噸的數字估算，強冠賣愈多，賺愈大，至少獲利超過千萬元。
更可惡的是，強冠銷售給食品業者的桶裝豬油價格還比行情貴，從中賺取的價差更驚人；也難怪，從一九九八年即申請股票公開發行的強冠，這幾年營收扶搖直上，似乎有意朝上市櫃之路邁進，以近三年來說，強冠每年營收都有十五至十六億元，直到此次惡行被揭發，外界才發現，亮麗的財報是建立在黑心的基礎之上。
事實上，現年六十一歲的葉文祥，家族皆從事食品加工業，三十年前即前科累累，曾進口過期奶粉重新包裝，再販賣給消費者；後來東窗事發，葉文祥才接下堂哥的公司全統油脂廠，並改名為強冠，僅食用油部分沿用「全統」品牌。
強冠一九八八年成立時，資本額僅一百萬元，只是高雄鳥松一家小經銷商，從事油脂買賣；隔年葉文祥為了擴大規模，才轉到高雄大寮目前的生產基地，開始生產豬油、牛油、椰油、棕櫚油、人造奶油等。強冠搭上台灣烘焙產業加速發展，二十多年來規模愈做愈大，也陸續在大寮買下工廠當倉庫，去年中還買下一個占地一千九百坪的汽車回收廠，準備繼續擴廠，顯見葉文祥在油脂業賺進不少錢。
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台北犁記女店員含淚吞餅 民眾送花打氣
9/10/2014 2:13:00 AM
▲民送花打氣，台北犁記店員滿心感激。
生活中心／台北報導
台北犁記捲入餿水油風波退貨第3天，店員比起前兩天態度更為軟化，9日有消費者怒摔餅，店員含淚吃餅，今天附近民眾看不過去，帶著花束替店員加油打氣。面對消費者怒氣，店家雖然無奈，但也全往肚裡吞，還更改退費規則，只要帶餅來就退剩下餅的全額，不過仍有民眾不滿，餅吃光了剩下空盒子卻不能退錢。
台北犁記芝麻肉餅使用強冠公司油品，捲入油品食安風暴，老闆娘張婉玲宣布暫停營業3天專心處理退貨事宜；除此3天外，想退貨的民眾可於10月8日前，持發票及貨品到台北犁記門市部辦理，除了芝麻肉餅可全額退費外，其餘產品須憑發票和餅才能全退，否則僅退半額，引發民眾不滿，爆發多次口角衝突。犁記為挽回商譽及減少糾紛，9日傍晚改從寬認定退貨標準。
10日退貨第3天，顧客仍從門口排到店門外，不過退費人潮中出現不一樣的身影，有民眾帶著束到店裡為員工加油打氣，並稱讚她們很敬業，女店員感動連聲說「謝謝！」
▼ 退貨民眾飆罵，台北犁記女店員委屈發怒火：一毛都不退！
店員情緒會這麼激動，全是因為前一天消費者在店門口憤怒摔餅，還對無辜的店員狂罵，店員含淚吃餅道歉，回想這些過程讓她們相當無奈，一名店員表示，「（吞餅）因為我們很委屈，那個客人的無理取鬧，不是因為我們不想吃我們的餅，我們的餅很好吃。」
女店員站出來支持自家的餅，面對退費潮，她們站在工作崗位只能彎腰再彎腰，不過還是有消費者不滿退費規則，帶著吃剩的餅要求退全額，一名民眾聲稱從桃園趕到這裡，店員無奈地說，「好啦！那都退給她。」
兩盒餅吃到剩一半，面對抱怨的客人，店員只好退了全額；不過，沒帶發票只帶空盒，餅吃到一個都不剩的可不能退錢，這名民眾說，「那你沒錢退還給我，還是半價什麼東西都沒有，叫我空盒子回收給他，這樣就不合理了。」
民眾拿著空盒來想退費卻又氣沖沖地離開，業者訂出退費規則，仍有民眾一物兩退，芝麻肉餅以外的產品也跟著被退光光，根據業者統計，兩天退費下來金額高達800萬元，但出問題的芝麻肉餅卻只佔了300萬元，損失慘重，原本預計停業3天處理退費，但看看這人潮，想在11日重新開工，恐怕還得再評估。
逼哭犁記女店員事件 網友翻案文：可憐個屁！
9/10/2014 2:04:00 AM
▲有網友認為，即使員工這樣委屈自己，到頭來爽的還是商人。（圖／本報資料照）
社會中心／綜合報導
知名餅舖台北犁記被捲入餿水油事件，9日開始辦理退貨時，有顧客爆走，強迫退貨人員吃下自家的餅，甚至破口大罵逼哭店員，事情爆發後引發網友大力抨擊，幾乎一面倒支持第一線的服務人員。不過冷靜過後，PTT上開始有人提出不一樣的看法，認為店員，「可憐個屁！都被賣了還為老闆數鈔票，根本助紂為虐。」文章全文請點此連結
該名八卦版網友表示，身為第一線服務人員，月領不過2萬到3萬，有問題當然是老闆出來扛，不懂店員為何要傻傻站出來被罵，就算老闆不再，總會有手機號碼、車牌號碼或是總公司住址吧，叫這些「奧客」去找他們阿，為何要拿這些小員工出氣呢？另外，今天老闆出了包，卻提出「有條件」退款機制，擺明就是挖洞給櫃檯跳，店員不替自己著想，卻反而自己跳下去，實在很難讓人同情。
這篇戰力滿點的文章一PO出後，立刻引發網友熱烈討論，留言包括，「店家騙很大，結果一堆人真的傻傻同情店家和店員。」、「終於有中肯的言論！」、「被罵就哭，那些吃了好幾年的老顧客是要哭給誰看阿。」不過也是有網友認為，「用嘴巴說容易，最好有人可以一發現老闆惡行，就辭職不幹。」、「請用這個標準要求自己！」
陳意涵明星臉 甜心女廚傅昭蓉創意搭配巧手奪銅獎
9/10/2014 12:37:00 AM
▲ 清秀女廚傅昭蓉秀巧手，23歲連3年獲獎。
生活中心／台北報導
又有新台灣之光，23歲女廚師傅昭蓉在法國年輕廚師賽中奪下銅牌，這是這項比賽成立以來，第一次有亞洲區代表得獎，傅昭蓉有雙大眼，長相清秀，神似演員陳意涵。
使勁打鮮奶油，打出綿密口感，接著手不能停，再把巧克力加熱融化，最後還要一起攪拌，女廚師傅昭蓉指出，「把鮮奶油打發，吃起來有綿密口感，所以我上面有搭配巧克力的脆片。」
說起作法很有想法，女廚師的一雙巧手之外，讓人忍不住還會多看她的一雙大眼，清秀臉龐乍看還以為是陳意涵在扮演廚師。傅昭蓉表示，「有人說我長得像陳意涵」，（記者：你自己覺得呢？）陳意涵比較漂亮。」
笑起來很甜，嬌小的傅昭蓉做的甜點還融化評審的心，這一回她就靠這一道「巧克力慕斯佐藍莓醬」，擊敗來自20多個國家的年輕廚師，一舉拿下法國菁英賽銅牌，這是這項比賽37年來，第一次有亞洲區代表獲獎。
傅昭蓉表示，「我是用黑巧克力去做的巧克力慕斯，搭配的是杏仁瓦片做的脆片，之後搭巧克力在口感上面，它是有層次是加分的。」
連甜點作工都很考究，因為這項比賽被稱為「黑盒子比賽」，賽前才公布食材，而且要在半小時內開出前菜、主菜、甜點3道菜單，基本功、臨場反應和創意都要具備；不過，小女子還真的不簡單，雖然年紀輕輕23歲，卻已經連續3年參加國際比賽，在新加坡、香港、法國都拿回獎項，成為下一個台灣烘焙界之光。（新聞來源：東森新聞）
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